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甜面包配方

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来源:江苏先卓食品科技股份有限公司 所属:烘焙配方 分类 发布日期: 关注:4837

甜面包配方

      使用烘焙原料面包糖浆

        烘焙糖浆品牌:先卓糖浆

      包装:250g,1kg,5kg,25kg,定制包装

      简介:咸的,甜的,荤的素的,各种口味---金牛角面包、香肠花式面包、香酥辫子面包、蜜豆牛奶面包、奶香吐司等各种形状,各种难度的都有哈,先卓不光为您提供专业的烘焙糖浆原料,还为您义务呈上烘焙配方,也提供专业的技术指导哈! 

      配方:

序号

原料名称

重量/g

1

高筋粉

1000

干酵母

11

改良剂

6

奶粉

30

10

2

冷冻面团糖浆

200

400

全蛋

100

3

黄油

100

   步骤:

1:放入顺序123

           2:序号1原料称好倒入打面缸里。

           3:序号2称好倒入打面缸里,慢档一分钟,快档3分钟。      

           4:加入序号3黄油慢档1分钟,快档打到能揪出面筋为止。

           5:烘烤时间为11分钟左右

           6:上火:200  下火:200  

   甜面包烘焙参考图片:

 

 

 

 

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