甜面包配方
甜面包配方
使用烘焙原料:面包糖浆
烘焙糖浆品牌:先卓糖浆
包装:250g,1kg,5kg,25kg,定制包装
简介:咸的,甜的,荤的素的,各种口味---金牛角面包、香肠花式面包、香酥辫子面包、蜜豆牛奶面包、奶香吐司等各种形状,各种难度的都有哈,先卓不光为您提供专业的烘焙糖浆原料,还为您义务呈上烘焙配方,也提供专业的技术指导哈!
配方:
|
序号 |
原料名称 |
重量/g |
|
1 |
高筋粉 |
1000 |
|
干酵母 |
11 |
|
|
改良剂 |
6 |
|
|
奶粉 |
30 |
|
|
盐 |
10 |
|
|
2 |
冷冻面团糖浆 |
200 |
|
水 |
400 |
|
|
全蛋 |
100 |
|
|
3 |
黄油 |
100 |
步骤:
1:放入顺序1-2-3
2:序号1原料称好倒入打面缸里。
3:序号2称好倒入打面缸里,慢档一分钟,快档3分钟。
4:加入序号3黄油慢档1分钟,快档打到能揪出面筋为止。
5:烘烤时间为11分钟左右。
6:上火:200℃ 下火:200℃
甜面包烘焙参考图片:


- 2018-12-21先卓科技----新三板上市开启新征程
- 2018-12-19热烈庆祝先卓2018国际焙烤展取得圆满成功
- 2019-02-022019春节放假安排
- 2019-04-26先卓欢迎您--E4D61上海国际烘焙展
- 2018-12-19防伪声明
