江苏先卓食品科技股份有限公司

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冷冻面团配方

应用产品：先卓冷冻面团糖浆

产品简介：江苏先卓冷冻面团糖浆是公司为广大冷冻面团生产厂家需求而研发生产的冷冻面团改良剂、加速冻结速度、保护酵母、改善面团组织结构。适用于各类面包和冷冻米面制品，适用于各类面包和冷冻米面制品

应用范围：适用于各类面包和冷冻米面制品

●制作工艺：

（1）先打中种，打好醒发4小时左右。

（2）本种，除去黄油外高粉、奶粉、奶香粉、盐、干酵母、改良剂、糖浆、牛奶、

水称好倒入打面缸里，慢档1分钟，快档7分钟左右。加入黄油再慢档一分钟，

快档打到能拉出面筋为止，然后分割冷冻。

图片参考：

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